Notre équipe

Julie travaille dans l’alimentation depuis l’adolescence. Elle se passionne pour la gestion du personnel, la création de projets et l’art sous tous ses aspects. Son œil critique, son sens de l'organisation et de la répartie sont de grands atouts pour la Distillerie du 29 octobre. Elle partage son temps entre sa famille, la gestion de ressources humaines et celle de la nouvelle entreprise.



Musicien multi-instrumentiste, Davy a toujours porté plusieurs chapeaux. Il est réalisateur de disques depuis plus de 30 ans, propriétaire d'un studio d'enregistrement, concepteur sonore, photographe, ébéniste, apiculteur. Il a réalisé des albums pour plusieurs artistes populaires d'ici et d'ailleurs et a travaillé avec des artistes de renommée internationale. Après avoir planté un vignoble en 2010, il découvre la distillation, qui est maintenant son occupation principale. Il est maître-distillateur à la Distillerie du 29 octobre ainsi que pour la Station Agro-Biotech/Distillerie Noroi.

Martin est issu d'une famille de gens d'affaires dans le milieu de l'alimentation. Après une période sportive dans ses jeunes années, pendant laquelle il rêve de faire carrière dans le hockey en Europe, il étudie la gestion et l'administration dans le but de gravir les échelons de l'entreprise de ses parents, auxquels il succèdera. Il se passionne par ailleurs pour l’œnologie. Au fil des formations, il se perfectionne au point de donner des conférences vinicoles, d'animer des soirées vins et fromages et de faire des chroniques sur le vin à la radio et dans le journal local. Maintenant fondateur de sa propre entreprise, la Distillerie du 29 octobre, il envisage la suite avec enthousiasme.

Offrir des versions revisitées de spiritueux classiques artisanaux en alliant tradition et modernité.

Produire des alcools jamais-produits au Québec, de manière artisanale et en petite quantité.

Créativité, respect de l'environnement, production exclusive et limitée, à échelle humaine.

Nos alambics

Alambic Barison 500 L

Cet alambic est utilisé principalement pour la distillation de spiritueux puissants. Sa technologie de chauffage par vapeur distribue uniformément la chaleur, ce qui permet une distillation efficace et pointue, qui reflète la personnalité de l’artisan!

Alambic Barison 1000 L

Cet alambic est utilisé pour la fabrication de spiritueux plus fins. Sa colonne de rectification nous permet d’obtenir un haut pourcentage d’alcool. Cet équipement nous permet donc de concevoir notre alcool à partir de matières organiques comme le maïs ou le sirop d’érable.